要想了解清楚小型酒店需要哪些廚房設(shè)備就要先搞清楚哪些酒店才能算上是小酒店，并且小型酒店的餐飲都有哪些特點(diǎn)，這樣在選購小型酒店廚房設(shè)備時(shí)才會(huì)稱心如意。
我們這里就拿快捷酒店為例：
按照早餐食譜，我們可以推斷，廚房設(shè)備的配置應(yīng)該有：提供熱水鍋爐，打牛奶豆?jié){機(jī)榨汁機(jī)做的果汁，并與蒸饅頭，包子有包裝，有油條炸鍋咖啡機(jī)沖泡咖啡。如果面包和糕點(diǎn)都是自己做，你需要配置木材表面的情況下，打蛋機(jī)，和面機(jī)，醒發(fā)箱，烤箱。如果你做的煎餅，雞蛋，蛋糕，餡餅等，還需要電餅鐺。
還要配備一個(gè)炒菜的炒爐，還要煮湯煮粥所使用的湯灶，另還需要一個(gè)簡易的工作臺(tái)，用來切菜用；還有保存食物的柜子、冰箱、以及清洗蔬菜水果的水池都不能缺少。
還有烤面包、切肉磨床、切片機(jī)、煙罩、隔油池等。
自助早餐，自助設(shè)備還需要：果汁，布菲爐，溫暖的粥鍋，展示架。
