在我們?nèi)粘Ｉ钪校依锏拿總€物件我們都會時不時的查看下，關(guān)于廚房設(shè)備肯定也要加強維護，畢竟使我們吃法的家伙。我們可以從日常使用中來判斷我們的廚房設(shè)備壞沒壞，還可以簡單地依靠五感來“看、聞、聞”。如：廚房排煙效果好；有無氣（油）煙；有無氣、水管跑、漏、滴現(xiàn)象；爐具運行時有無紅火、回火、著火等現(xiàn)象；機械加工設(shè)備運行是否平穩(wěn)；有無AB聲音正常；制冷效果如何；清洗設(shè)備加熱是否正常，噴淋是否強勁，洗碟后，是否干凈，無水跡等。以上方法基本上可以判斷設(shè)備是否完好有效。
廚房里有許多火災(zāi)隱患，例如房間內(nèi)的氣體（油）泄漏，爐子燃燒時產(chǎn)生的高溫，以及油井長期積聚的情況。如果您沒有得到妥善管理或不注意維護和檢查，如果您不小心不在意，可能會引起火災(zāi)。因此，除了需要加強員工的消防安全意識，并防止未燃燒，必須在廚房安裝必要的消防設(shè)施。如煙霧報警器，灑水器，二氧化碳滅火器等。關(guān)于火的設(shè)備，還是需要安裝報煙霧警器的，煙霧報警器用于通過探頭感知廚房內(nèi)的煙霧濃度，當(dāng)煙霧達(dá)到一定濃度時，通過火警系統(tǒng)發(fā)出火警。噴灑裝置通過探頭感測廚房中的空氣溫度，當(dāng)空氣超過設(shè)定溫度時，玻璃溫度傳感裝置將自動爆裂并噴水，以達(dá)到滅火的目的。二氧化碳滅火器使用儲存在其中的碳酸釋放通過熱解分解的二氧化碳以隔離空氣，使得火焰由于缺氧而熄滅，并且適合于熄滅油性物體，即電氣導(dǎo)體。
